単一品種茶(シングルオリジン)

3月はじめのことになりますが、狭山茶専門店「備前屋」さんよりシングルオリジン4種のレシピ考案のご依頼をお受けしました。

・ゆめわかば

・さやまみどり

・ふくみどり

・むさしかおり

萎凋(烏龍茶や紅茶のように葉を萎れさせて発酵させる技術のこと)させている煎茶ということを意識して、普段作るレシピよりも香りと味がよりバランスするよう考案しました。

大切に作られたお茶を託してくださる有り難さを噛み締めながら数日にわたり様々なシチュエーションで試しておりますので、

ぜひ煎立ててひとつひとつの品種の個性やお味向き、香りの変化など、お試しいただけましたら幸いです。